- 200 г обычной муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- чайной ложки бикарбоната соды
- 2 чайные ложки молотого имбиря
- Fine чайная ложка мелкой морской соли
- 175 грамм мягкого светло-коричневого сахара
- 2 больших яйца (при комнатной температуре)
- 200 миллилитров растительного масла (плюс еще для смазки)
- 200 г моркови (очищенной и крупно натертой)
- 100 грамм кусочков грецкого ореха (грубо нарезанных или раскрошенных)
- 75 грамм кристаллизованного имбиря (мелко нарезанного)
- 100 грамм несоленого масла (мягкого)
- 100 г сахарной пудры (просеивается, если есть комки)
- 1 чайная ложка кукурузной муки
- 100 грамм жирного сливочного сыра (холодильник-холод)
- 1 х 15 мл столовой ложки свежего имбиря (крупно тертого)
- 25 граммов кусочков грецкого ореха (грубо нарезанные или раскрошенные)
- 25 г кристаллизованного имбиря (рубленого)
Разогрейте духовку до 170 ° C / 150 ° C. Веер / 325 ° F, смажьте края и выровняйте основание формы для выпечки формы для выпечки с пергаментом.
Положите муку, разрыхлитель, бикарбонат соды, молотый имбирь и соль в миску и хорошо перемешайте.
Взбейте сахар, яйца и масло в другой большой миске, пока они полностью не смешаются друг с другом, затем постепенно добавляйте смесь муки, соскабливая миску, в которую вы их бьете, чтобы спасти, и добавьте муку, прилипшую к краям. На этом этапе смесь может казаться пугающе жесткой, но морковь ослабит ее. Итак, взбейте морковь, а затем добавьте 100 г / 1 стакан приготовленных грецких орехов и 75 г / 4 столовых ложек кристаллизованного имбиря, пока все не будет равномерно смешано.
Ложку и наскрести в готовую банку. Не беспокойтесь, если кажется, что у вас недостаточно жидкого теста, так как пирог будет хорошо подниматься по мере выпекания. Разгладьте верх и вставьте в духовку (это время, чтобы сделать глазурь, см. Шаг 5) в течение 45–55 минут. Когда он будет готов, пирог будет накрыт и золотисто-коричневый сверху, начав сжиматься от краев формы, и тестер пирога выйдет с несколькими прилипшими крошками. Переложите на решетку и оставьте остывать в ее банке.
Как только пирог окажется в духовке, приступайте к обледенению. Взбить масло и сахарную пудру вместе, а затем сливочно смешать, взбить в кукурузной муке, а затем половину сливочного сыра. Как только это будет включено, бейте в оставшуюся половину. Всегда будьте осторожны, чтобы не перебить, иначе глазурь станет слишком жидкой. Начав с тертого имбиря на тарелке, достаньте кусок кухонного рулона и, двигаясь быстро, выложите тертый имбирь в центр, поднимите края бумаги, удерживая их вместе, чтобы сформировать небольшой пакет, и нажмите на это по миске, чтобы выжать интенсивный сок имбиря. Удар это в глазурь в его миске. Накрыть липкой пленкой и поставить в холодильник.
Когда пирог полностью остынет, выньте глазурь из холодильника примерно на 20 минут, после чего он станет мягким до все еще густой, но растекающейся консистенции. Ударьте немного, чтобы помочь этому, и удостоверьтесь, что это гладко. Освободите и освободите пирог от формы для выпечки, разложите его и поставьте на подставку для пирога или тарелку. Нанесите сверху глазурь, слегка взбивая ее, затем посыпьте сверху измельченные грецкие орехи и имбирь.
